Mana Cubiu > Receitas de Doces

Pudim de Maná-cubiu

Ingredientes:

5 frutos de Maná-cubiu médios (50 a 60 g)

1 lata de leite Moça

3 ovos

1 xícara de açúcar

Modo de preparar:Descasque os frutos, corte em pedaços, junte os outros ingredientes e bata no liqüidificador.Caraterize a forma com açúcar e coloque todos os ingredientes por meia hora no forno em banho Maria.Deixe esfriar e colocar na geladeira.

Creme de Maná-cubiu

Ingredientes:

6 frutos de Maná-cubiu de 100 g

2 latas de leite Moça

1 lata de creme de Leite

250 g de açúcar

Modo de preparar:Descasque os frutos e retire as sementes. Bata os frutos no liqüidificador.Coloque o leite e o creme de leite.Se o ponto do açúcar não estiver ao gosto, adicione a quantidade necessária.Coloque no congelador por algumas horas. Sirva gelado.

Doce de Maná-cubiu em calda

Ingredientes:

30 frutos de Maná-cubiu pequenos (30 a 40 g)

½ Kg de açúcar

1 ½ litro de água

5 g de cravo da índia

10 g de erva doce

Modo de preparar:Descasque os frutos e retire as sementes. Corte os frutos em forma de cruz, sem decepar as partes. Escalde por 15 minutos em água fervendo e depois escorra-os. Faça uma calda com água e o açúcar. Coloque os frutos e deixe ferver até a calda engrossar. Adicione os cravinhos e a erva doce e deixe ferver por um período de meia hora. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva com creme de leite.

Geleia de Maná-cubiu

Ingredientes:

1 Kg de frutos de Maná-cubiu

700 g de açúcar

Modo de preparar:Descasque os frutos, corte em bandas e retire as sementes. Coloque os frutos em uma panela e adicione água até cobrir os frutos. Cozinhe os frutos por um período de 40 minutos, tempo em que formará uma calda de cor amarela. Escorra os frutos num escorredor e reserve a calda. Coloque a calda e o açúcar na panela e deixe ferver em fogo brando. Mexa até atingir o ponto de geleia. Geralmente o ponto é atingido, quando a substância pastosa começa grudar no fundo da panela.

Obs.: Após escorrer o suco, a polpa que sobra na peneira ou escorredor é levada ao fogo acrescentando-se 50% de seu peso de açúcar cristal. Manter ao fogo mexendo sempre até atingir a consistência do doce de abóbora. Alguns cravos dão um toque especial.

Rocambole de Maná-cubiu

Ingredientes:

Geleia de Maná-cubiu

3 ovos

1/2 kg de trigo

1 ½ xícara de açúcar

½ litro de água

Modo de preparar:Coloque na batedeira o açúcar, o trigo, os ovos e aos poucos acrescente a água até a massa dar a consistência de massa de bolo (pão-de-ló). Unte uma forma retangular com manteiga, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido por um período de 30 minutos. Depois de assado, recheie o pão-de-ló com geléia de Maná-cubiu.

Bom Apetite!

Grupo Sabores do Brasil.