23/11/2009

Fim do Blog!


Foi muito bom esses 20 dias de trabalho neste blog, dividindo os nossos desafios e conquistas, aprendemos muito, desde as frutas que também não conhecíamos até o desenvolvimento de um blog e uma feira de empreendedorismo, com um show de aula de marketing!


Não podemos deixar de agradecer as Professoras Anna Carolina e Cynthia que nos auxiliaram e mostraram o caminho, e que sem o conhecimento delas não poderíamos ter realizado esse trabalho.


Com muito amor, dedicação e com sentimento de dever cumprido, nós do Grupo sabores do Brasil, nos despedimos com a finalização deste trabalho.

Esperamos que tenham aproveitado as nossas receitas e dicas que trouxemos durante esse período.


Boa sorte a todos e até a próxima feira de Empreendedorismo!


Grupo Sabores do Brasil.

22/11/2009

Prepare um linguado ao molho de physalis


Calorias: 339 por porção*

Rendimento: uma porção



Ingredientes

- 180 g de filé de linguado- 2 colheres (sopa) de iogurte natural- 1 colher (chá) de vinagre balsâmico- 24 unidades de physalis- 1/2 limão- 1 colher (sopa) de azeite- 1/2 copo de vinho branco seco (para redução)- 1 pires de minirrúculas "ciboulette" para decorar- Sal e pimenta a gosto


Passo a passo


1 - Tempere os filés com limão, azeite, sal e pimenta. Reserve.
2 - Em uma frigideira anti-aderente, grelhe os filés de linguado por um minuto de cada lado.
3 - Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Desligue o fogo e reserve.
4 - Liquidifique 20 physalis e passe numa peneira. Em uma tigela, misture a polpa da fruta com o iogurte, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal.
5 - Montagem: no centro do prato, disponha o filé e cubra metade com o molho de physalis. Ao lado, distribua as minirrúculas e decore com as quatro physalis restantes e a "ciboulette".


Bom Apetite


Grupo Sabores do Brasil

21/11/2009

Pudim de Graviola


Pudim de Graviola

Ingredientes:

Calda:
01 xícara (chá) de açúcar¼ xícara (chá) de água

Pudim:

01 lata de leite condensado
300ml de graviola (experimente também com outros sabores)
01 colher (sopa) de leite em pó integral
½ lata de leite (medida do condensado)
06 ovos

Modo de Preparo:
Calda:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para derreter. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara de água fervente e mexa com uma colher de pau até dissolver os torrões. Forre com esta calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim:

No liquidificador, misture leite condensado, a polpa de graviola, os ovos, o leite e o integral até que fique homogêneo. Despeje na fôrma caramelada e esse em banho-maria. Para saber se o pudim já está assado, espete-o com um faca. Esta deverá sair limpa. Servir gelado.

Delícia!

Grupo Sabores do Brasil.

20/11/2009

Mana Cubiu > Receitas de Doces





Pudim de Maná-cubiu


Ingredientes:

5 frutos de Maná-cubiu médios (50 a 60 g)
1 lata de leite Moça
3 ovos
1 xícara de açúcar


Modo de preparar:Descasque os frutos, corte em pedaços, junte os outros ingredientes e bata no liqüidificador.Caraterize a forma com açúcar e coloque todos os ingredientes por meia hora no forno em banho Maria.Deixe esfriar e colocar na geladeira.







Creme de Maná-cubiu




Ingredientes:

6 frutos de Maná-cubiu de 100 g
2 latas de leite Moça
1 lata de creme de Leite
250 g de açúcar


Modo de preparar:Descasque os frutos e retire as sementes. Bata os frutos no liqüidificador.Coloque o leite e o creme de leite.Se o ponto do açúcar não estiver ao gosto, adicione a quantidade necessária.Coloque no congelador por algumas horas. Sirva gelado.







Doce de Maná-cubiu em calda



Ingredientes:
30 frutos de Maná-cubiu pequenos (30 a 40 g)
½ Kg de açúcar
1 ½ litro de água
5 g de cravo da índia
10 g de erva doce


Modo de preparar:Descasque os frutos e retire as sementes. Corte os frutos em forma de cruz, sem decepar as partes. Escalde por 15 minutos em água fervendo e depois escorra-os. Faça uma calda com água e o açúcar. Coloque os frutos e deixe ferver até a calda engrossar. Adicione os cravinhos e a erva doce e deixe ferver por um período de meia hora. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva com creme de leite.






Geleia de Maná-cubiu

Ingredientes:
1 Kg de frutos de Maná-cubiu
700 g de açúcar

Modo de preparar:Descasque os frutos, corte em bandas e retire as sementes. Coloque os frutos em uma panela e adicione água até cobrir os frutos. Cozinhe os frutos por um período de 40 minutos, tempo em que formará uma calda de cor amarela. Escorra os frutos num escorredor e reserve a calda. Coloque a calda e o açúcar na panela e deixe ferver em fogo brando. Mexa até atingir o ponto de geleia. Geralmente o ponto é atingido, quando a substância pastosa começa grudar no fundo da panela.
Obs.: Após escorrer o suco, a polpa que sobra na peneira ou escorredor é levada ao fogo acrescentando-se 50% de seu peso de açúcar cristal. Manter ao fogo mexendo sempre até atingir a consistência do doce de abóbora. Alguns cravos dão um toque especial.





Rocambole de Maná-cubiu




Ingredientes:

Geleia de Maná-cubiu
3 ovos
1/2 kg de trigo
1 ½ xícara de açúcar
½ litro de água

Modo de preparar:Coloque na batedeira o açúcar, o trigo, os ovos e aos poucos acrescente a água até a massa dar a consistência de massa de bolo (pão-de-ló). Unte uma forma retangular com manteiga, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido por um período de 30 minutos. Depois de assado, recheie o pão-de-ló com geléia de Maná-cubiu.


Bom Apetite!


Grupo Sabores do Brasil.

19/11/2009

Kinsei


Kinsei :
uma mistura de tangerina com laranja, de cor forte, formato grande e sabor acentuadamente adocicado.



Suco Kinsei

1 unidade
2 copos de água
açucar ou adoçante a gosto
gelo a gosto

Bata tudo no liquidificador , sirva em seguida.


Bom apetite!


Grupo Sabores do Brasil.

18/11/2009

Conhecendo outras frutas exóticas...







Granadilla


Siga a receita: com uma faca, abra uma tampinha na fruta. Pegue uma colher de sobremesa e mande ver todas as sementes pretas. É uma espécie de maracujá, menos ácido e mais doce. Na Colômbia, diz-se que é recomendado como agente facilitador da cicatrização e do crescimento.
Custo médio: R$ 10 (o quilo)







Faça um "smoothie" batendo a curuba no liquidificador com um pouco de leite


Curuba



Não, não se trata de um minipepino. Acredite, ela também é prima do maracujá, mas bem mais azedinha. Experimente bater no liquidificador com um pouco de leite, adoce e coe. Você irá provar um "smoothie" que é o atual hit em Bogotá.
Custo médio: R$ 13, 50 (o quilo)








Pithaya amarela é a "mãe" das frutas exóticas colombianas e a pioneira no Brasil



Pithaya amarela


"Mãe" das frutas exóticas colombianas, foi a primeira a chegar por aqui. Flor de um cacto, ela tem escamas triangulares e a polpa branca, ligeiramente transparente, cheia de sementes. Três palavras para descrever o sabor: doce, doce e doce. Reconhecida por suas propriedades digestivas e laxantes, ajuda na redução de peso e na eliminação de toxinas pelos rins.
Custo médio: R$ 33,50 (o quilo)







Prima de primeiro grau da goiaba, feijoa é conhecida em Bogotá como goiaba baby

Feijoa


Prima de primeiro grau da goiaba, ela é conhecida em Bogotá como goiaba baby e é presença certa nos cardápios dos restaurantes da moda. Sua polpa é gelatinosa, de cor creme, e tem algumas sementes bem pequenas, imperceptíveis quando consumida ao natural. Seu sabor é doce e extremamente perfumado, o aroma lembra o do abacaxi. Pode ser utilizada no preparo de musses, sorvetes, sucos, saladas, coquetéis e uma infinidade de sobremesas. É uma fruta rica em calorias e vitaminas A, C e E. Contém um regenerador conhecido como Alfa 3, que contribui para a oxigenação das células e do sangue.
Custo médio: R$ 13,30 (o quilo)






Para comer o tamarillo, rico em pectina, é melhor tirar a casca, que é grossa e amarga


Tamarillo

Pronuncia-se "tamarijo". Para comer, recomenda-se tirar a casca, que é grossa e amarga. A massa que circunda a polpa é firme e a "carne" interna é azedinha e suculenta. O sabor pode ficar próximo ao de uma carambola, mas com mais sustância. É bastante usada em saladas de frutas, geléias ou chutneys, como acompanhamento de carnes. Tem propriedades antioxidantes e fortalece o sistema imunológico. É boa fonte de pectina, uma espécie de fibra solúvel, utilizada para fazer geléias.
Custo médio: R$ 13,50 (o quilo)




Gulupa é redonda e tem coloração amarela ou avermelhada, com polpa comestível


Gulupa

Ela deve ser parente de algum maracujá, só que menorzinha. É redonda e tem coloração amarela ou avermelhada. Só a polpa é comestível. As sementes são bem ácidas, ideais para musses e geléias.
Custo médio: R$ 13,50 (o quilo)


Até mais!


Grupo Sabores do Brasil

17/11/2009

Curiosidades e Receita Suco de Tamarindo





Tamarindo



Nome científico: Tamarindus indica (sinonímia: Tamarindus occidentalis, officinalis T., umbrosa T.) Família: fabáceas sinonímia (: Leguminosas) Nome comum: Tamarindo, Tamarineira, tamarineiro, Tamarina; "tamarindo" (tradução) Origem: Índia e África TropicalDescrição e característica da planta: árvore perene, com até 25 metros de altura, tronco áspero e cor cinza - escura.




As folhas são compostas por folíolos pequenos, em número de 10 a 12 pares, de consistência coriácea e de cor verde-escura. As flores amarelas são formadas em cachos. Os frutos (vagens) são indeiscentes (não se abrem quando secos), retos ou curvos, com 8 a 15 centímetros de comprimento, achatados e de coloração marrom externa.



Quando maduros, a casca fica quebradiça ao pressiona-la com os dedos ea polpa apresenta-se com uma cor castanho-amarelada e pegajosa. As sementes são lisas, achatadas e recobertas por uma polpa bem ácida.



As Condições favoráveis ao desenvolvimento das plantas são um quentes temperaturas amenas, solos bem drenados, profundos e pouco exigentes em fertilidade do solo. A propagação é feita principalmente Através de sementes e podem ser utilizados outros métodos como enxertia, ALPORQUIA e estaquia. Produção e produtividade: a planta inicia a frutificação 7 a 8 anos após o plantio da muda no campo, quando se Utilice sementes, e 3 a 4 anos enxertadas, quando. Uma planta nova pode Produzir 20 a 30 quilos de frutos por árvore ao ano e uma adulta, 150 a 200 quilos.



Utilidade: acidez maturação dos frutos não diminui com a sua. A polpa representa cerca de 30% do peso do fruto, as sementes ea casca 40% a 30%. A polpa pode ser consumida ao natural, seca ou cristalizada, ou usada no preparo de refrescos, sorvetes, doces e licores.




Suco de Tamarindo

Ingredientes Polpa de tamarindo :
1 kg de tamarindo

1 litro de água

2 colheres (sopa) de polpa de tamarindo

2 colheres (sopa) de açúcar

250 ml de água bem gelada




Preparação de Suco de tamarindo:

Para o preparo da polpa:


1 kg de tamarindo descasque e coloque numa tigela com 1 litro de água. Deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, uma mistura Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até a polpa do tamarindo ficar bem macia. Aposentar-se do fogo, deixe amornar e passe uma mistura por uma peneira, apertando bem até a polpa do tamarindo sair totalmente do favo.



Para o suco:
Bata no liquidificador 2 colheres (sopa) de polpa de tamarindo, 2 colheres (sopa) de açúcar e 250 ml de água bem gelada, até ficar homogêneo. Despeje em 1 copo e sirva.




Bom Apetite!




Grupo Sabores do Brasil.

16/11/2009

O poder de cura das frutas

Ao falarmos sobre as frutas, não podemos nos esquecer que o Brasil é um país que possui uma rica produção frutífera. Com isso, é muito importante saber aproveitar o que a mãe natureza nos ofereceu de uma maneira positiva. Segue abaixo umas dicas para você saber utilizar o poder medicinal que as frutas trazem.

- Abacate: Originário do México, mas aclimatado no Brasil, o abacate é um alimento muito importante para a nossa saúde. Ele auxilia o organismo a saciar a fome e proporciona uma nutrição excelente para nossos corpos. Ele ajuda o organismo a combater desordens gástricas, as perturbações digestivas, a hidratar a pele, e ainda age contra o reumatismo e a gota. Só preste atenção que esta fruta possui alto teor calórico.

- Abacaxi: O abacaxi é uma excelente fruta nacional. Ele possui enzimas que são muito boas para a digestão, além de ajudar a expelir secreções de muco que são produzidas durante gripes, pneumonias e outras doenças respiratórias. Por ele ser ácido, há pessoas que o consideram prejudicial ao estômago. Entretanto, quando utilizado de maneira correta, sem exageros, ele pode ser muito benéfico para sua saúde.

- Banana: Originária da Ásia meridional, esta fruta difundiu-se para a África e América. É uma fruta deliciosa, nutritiva e medicinal. A Banana é um bom remédio para as enfermidades do intestino. Ela é ligeiramente diurética e laxativa. Existem especialistas que ainda afirmam que a banana é um excelente antidepressivo. Para mulheres que sofrem de cólicas pré-menstruais, a banana auxilia a combater essas dores e câimbras musculares também.

- Caqui: Esta fruta originária do Japão, Coréia e China, é uma boa pedida para as crianças, já que é bem docinha, e age como estimulante ao apetite. Esta fruta pode ser também uma boa pedida para aqueles que têm problemas no fígado, os que estão desnutridos ou com anemia. É uma fruta para ser comida madura,

- Cereja: Essas frutinhas avermelhadas e pequenas são muito benéficas para o nosso organismo. Muito utilizada nas festas de fim de ano, ela é muito importante, pois neutraliza os ácidos em nosso sangue. O suco da cereja é bom ainda para aqueles que estão febris. Isso porque possui propriedades diuréticas.

- Fruta-de-conde: A fruta madura é recomendada para as pessoas desnutridas e anêmicas. Ela é rica em vitamina C e ferro. Suas folhas são boas para diminuir câimbras e espasmos musculares.
- Goiaba: Uma fruta brasileira, de grande valor nutritivo. Contem alto teor de vitamina C, B1, B2, cálcio, fósforo e ferro. Ela é altamente recomendada para a cura da diarréia, e para o tratamento das indigestões.

- Laranja: É uma fruta que tem grande procura no Brasil. O seu suco auxilia no tratamento de várias doenças. Ela estimula o paladar, acalma a sede, e favorece o bom trabalho do sistema digestivo, devido aos seus ácidos. Além disso, ela também tem ação depurativa no sangue, é eficiente ao tratamento de artrite, é calmante para o sistema nervoso e é especialmente benéfica em casos de gripes, resfriados e febres.

- Limão: É uma fruta ácida. Ela tem grande valor na aplicação na cozinha. Esta fruta pode ser utilizada para o combate de febres, para auxiliar o sistema diurético, para fortalecer articulações, prevenir a gripe e até mesmo indica-se o seu uso para auxiliar contra as doenças do coração.

- Maçã: Fruta suavemente ácida e relativamente doce. Age com um depurativo no sangue, eliminando detritos do organismo. Quando crua ou assada, age na área peitoral, eliminando catarros e facilitando a respiração. Fruta também que auxilia na cura de infecções da garganta e combate a calos nas cordas vocais.

- Mamão: Esta fruta é muito poderosa. Seus poderes nutritivos e medicinais são muito grandes. Saborosa e nutritiva, o mamão é uma fruta cicatrizante. Ajuda a cura das lesões gástricas. É também muito digestivo e diurético. Conhecido também como um vermífugo natural, o mamão limpa o estômago e ajuda no trabalho intestinal.

- Maracujá: Os diversos maracujás existentes podem ser saboreados ao natural. Seus nutrientes e poderes medicinais são diversos. Além de ter um efeito de calmante, o maracujá auxilia muito contra a Diabete. Sua casca é rica em uma substância chamada pectina e esta substância dificulta a absorção de carboidratos no sangue.

- Melancia: Com sabor adocicado, esta fruta tem alto poder diurético. Pelos seus efeitos, a melancia é altamente indicada para os tratamentos de combate ao reumatismo, e de obstruções renais. Além desse efeito, seu líquido é excelente para "lavar" o estômago e o intestino, ajudando nos movimentos de digestão.

- Pêra: A pereira se aclimatou bem nos Estados do sul do país. Primeiramente, esta fruta é muito indicada para o tratamento de hipertensão arterial, pois ela purifica o sangue e o organismo, exercendo uma grande ação diurética. Por seu alto teor de açúcar, sais minerais e vitaminas, ela deve ser consumida preferencialmente ao natural, para que os mesmos ajam diretamente em seu corpo.

- Uva: Esta é uma das frutas mais apreciadas pelo homem. Através de seu suco, inúmeras bebidas são extraídas da mesma. Por sua água e pelo potássio, a uva ativa o rim de maneira positiva aumentando a diurese. A uva também age como um refrescante peitoral, como calmante, purificador do sangue e ainda tonifica o organismo.

De todos os alimentos, as frutas são muito saborosas, possuem um aroma muito agradável para o ser humano, e agem de uma maneira positiva em relação ao nosso organismo. No mundo atual em que vivemos, as indústrias crescem de maneira rápida e várias doenças se multiplicam. Entretanto, é muito importante lembrar que a natureza nos ajuda sempre. Por isso, vamos aproveitar estes benefícios que ela nos oferece de maneira natural e sem tentarmos modificá-las.

Grupo Sabores do Brasil

15/11/2009

Suco e dicas Physalis


Preparo do Suco de Physalis

Ingredientes:

200g ( 1 xícara) das frutas frescas ou congeladas do Physalis
800 ml de água
Açúcar ou adoçante a gosto


Modo de Fazer:
Bata no liquidificador as frutinhas, com água, açúcar ou adoçante, durante 2 a 3 minutos.Caso deseje, passe por uma peneira fina, para reter as sementes** e os fragmentos da casca.O suco pode ser consumido sem peneirar.


* Congelamento de Physalis


Retire o cálice das frutas Escolha as frutas integras e sem manchas.Lave-as em água corrente e deixe escorrer ou seque.Divida em porções e congele as frutas inteiras. A validade da fruta congelada é de 1 ano.** Preparo das sementes retidas na peneira para novo plantio:Devolva as sementes ao copo do liquidificador, acrescente 1 copo de água e bata novamente por 1 minuto.Repita a operação diversas vezes até que as sementes fiquem sem resíduos da polpa da fruta.Aguarde que as sementes fiquem no fundo, decante a água e coloque as sementes em um papel absorvente para secagem ao natural. Como cada frutinha tem muitas sementes, essa quantidade de suco pode gerar alguns milhares de sementinhas.


14/11/2009

Um Show na Uninove!

Como vocês sabem, ontem foi a nossa apresentação na feira de empreendedorismo, e todos os grupos que se apresentaram da nossa sala deram um verdadeiro show!

A alegria foi contagiante, e não é por nada não, mas foi a melhor apresentação em uma feira de empreendedorismo que eu já vi, houve um carinho, união e comprometimento em todos os grupos para fazerem bonito, e a festa que foi feito no final da apresentação deixou uma pergunta no ar: Se aconteceu isso numa apresentação de feira , imagina quando for a formatura, o povo todo vai enlouquecer de tanta alegria!rs... Mas é isso aí, a melhor sala do curso de administração (desculpe as outras, mas é o que nós achamos)dando show!

Como prometemos, segue abaixo as fotos passo a passo do que aconteceu na nossa stand.

Parabéns Grupo Sabores do Brasil, missão cumprida!

Um grande abraço a todos.

Grupo Sabores do Brasil